CONEJO EN ADOBO
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Ingredientes:
1 conejo troceado (de agropecuaria asturiana).
5 chiles guajillo.
5 chiles morita.
4 dientes de ajo.
2 chiles anchos.
2 jitomates.
1 cebolla.
Comino, clavo y sal.
Manteca.
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Modo de Preparación:
Cocer el conejo partido en piezas con ajo, cebolla y sal.
Asar los chiles y jitomates, molerlos con las especias y el caldo.
Sofreír las piezas de conejo en manteca y agregar la salsa. Cocinar durante 10 minutos y sazonar con sal al gusto. Retirar y servir.
Rinde hasta 6 porciones.
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